dilluns, 16 de novembre de 2009

Sobre les receptes



Il·lustració: Tots els drets reservats de The New Yorker

Si llegiu anglès, no us perdeu la sensacional meditació de l'Adam Gopnik al New Yorker sobre com han canviat els llibres de cuina, sobre com les receptes ensenyen i no ensenyen a cuinar, sobre què diuen aquests manuals respecte a la nostra cultura. La podeu llegir lliurement clicant aquí.

3 comentaris:

Ibán ha dit...

Como decía el decano de la facultad, "no es lo mismo saber saber hacer, que saber hacer" :)

eρHedro ha dit...

És clar que hi ha molt d'aprenentatge humà a la cuina!
Ben trovat.

minimontse ha dit...

M'ha fet pensar en una frase amb la que estic bastant d'acord: La cuina és un art, la rebosteria és una ciència. Vaja, que per la cuina hi ha una part d'aprenentage, o de "mà" important, i per la rebosteria la part técnica és més important.